El recién ascendido Sud América oficializó la contratación del experimentado delantero argentino para el Apertura 2021.
El delantero nacido en San Martín tiene 33 años y llega tras un paso por un Colo-Colo que luchó por la permanencia hasta el final.
Pablo Mouche debutó en Estudiantes de Caseros en 2003 y luego tuvo pasos por Boca Juniors, Arsenal, Lanús, Banfield y San Lorenzo en el fútbol argentino. Además, supo colocarse la camiseta del Kayserispor de Turquía, el Palmeiras de Brasil, el Estrella Roja de Belgrado y Olimpia de Paraguay.
En su trayectoria ha disputado 397 partidos, acumulando 68 goles y 70 asistencias, lo que significa que el equipo de su compatriota Claudio Biaggio, que ya lo había dirigido en San Lorenzo, incorporó a un delantero completo.
En el prolífico palmarés de Mouche se encuentran tres ligas argentinas (dos con Boca y una con Lanús), una Copa Argentina con el Xeneize, una Copa de Brasil con Palmeiras y una Copa Chile con Colo Colo.